Idag har det varit väldigt soligt och fint men ändå kallt och då passar det bra med en god och värmande soppa till middag. Soppa är enkelt att göra, det är snabbt och brukar alltid bli gott. Det är bara att slänga ihop lite av vad man har hemma, smaksätta med fond och de kryddor man tycker om, ev tillsätta lite grädde om man vill ha den lite mustigare, koka några minuter och vips så är middagen klar.
Idag blev det en köttfärssoppa för min del, jag tog lite av vad jag hade hemma och använde inga mått men det blev ungefär så här för ca 4 port:
600 g nötfärs
140 g bacon
1 msk rapsolja
½ purjolök
½ röd paprika
1 dl rödvin
3 dl vatten
1 dl vispgrädde
3 msk kalvfond
1 msk soja
Salt
Nymald svartpeppar
Skölj, ansa och strimla purjolök och paprika. Klipp baconet i mindre bitar. Fräs färs och bacon i oljan. Tillsätt sedan resten av ingredienserna. Låt puttra i ca 10 min och smaka sedan av med salt och peppar. Servera med knäckebröd.
Smaklig spis!
