Det växer!

Oj vad det händer mycket i odlingarna nu! Sparrisen är på gång men den behöver mer sol och värme för att verkligen sätta fart. 

Potatisen som vi satte i påskas har kommit upp, om ca 1 månad borde den börja bli skördeklar.

 Vinbärsbuskarna har börjat blomma så i sommar kommer vi att kunna skörda mängder med bär, både svarta och röda, som ska vidareförädlas till bl a saft, gelé och sylt.

Här har vi den gula löken som har kommit en bit på vägen, vi har även satt rödlök. Vi sätter löken i omgångar så att vi kan ha färsk lök så länge som möjligt. Smakar fantastiskt att grilla till exempel.

Rabarbern är klara att skörda!

Och här har vi första skörden, finns nu att köpa i gårdsbutiken.

Rödbetorna har precis tittat upp ur jorden...

och det har morötterna också!

Vet ni vad som mer växer så det knakar? Ogräset! 

Vår på Brunnby Boställe

Nu har våren kommit till Brunnby! Den här veckan har vi gödslat ut djupströbäddarna som korna har legat på i vinter och kört ut flytgödsel på vallarna. Gödseln kan lukta en del när den körs ut men det är en ren naturprodukt som hjälper oss att skapa nytt näringsrikt foder till våra djur.

Här kör vi ut flytgödsel på en vall utanför Mölle.

Ett annat vårtecken är att kalvningar och lamningar är i full gång. I stort sett varje dag kommer ett nytt litet liv till världen, ibland flera.

En av nykomlingarna på gården.

Med det här inlägget drar vi nu igång bloggen igen. Här kommer ni att få följa oss i vardagen på Brunnby Boställe och efterhand kommer vi att fördjupa oss i olika ämnen och förklara hur vi tänker i vår djurproduktion.

Första grässkörden

Senaste veckan har vi kämpat med årets första grässkörd. Vårens torka har gjort att gräset inte har växt som det ska och försenat skörden men de senaste veckorna har det växt på bra och vi är nöjda med resultatet med tanke på förutsättningarna.

Vi har huggit gräs på ca 75 hektar vilket resulterade i totalt ca 1100 st ensilagebalar (ensilage är konserverat gräs). Det täcker inte behovet för hela vintern men det är en bra start. 

När vi har huggit gräset låter vi det torka något, men inte så att det blir som hö, innan det pressas i stora rundbalar. Balarna plastas för att få en syrefri miljö så att konserveringen kan ske med hjälp av mjölksyrabakterier, samma princip som vid mjölksyrning av grönsaker.

Minsta lilla hål i plasten gör att konserveringen förstörs och gräset möglar. Därför är det viktigt att balarna snabbt samlas ihop innan fåglarna ger sig på dem.

Fikastund i solen

Idag har vi haft besök av 45 Karlskronabor som kom med Balder Buss som arrangerar bussresor av olika slag. De hade bokat fika hos oss så vi dukade upp i trädgården och bakade våra goda oregano/flingsalt bullar och chockolat chip cookies. Det kändes som att det uppskattades av våra besökare och vi tyckte det var väldigt trevligt. Vi blev lite nervösa när det började mulna på kring lunch tid men sen återvände solen och vi kunde andas ut :)

Påsköppet med öppen gård!

Påskveckan är butiken öppen följande tider:
Onsdag kl. 12-18
Skärtorsdag kl 12-18
Långfredag kl 12-18
Påskafton kl 10-14
Påskdagen kl 12-16

Fredag, Lördag och Söndag har vi dessutom öppen gård så att man kan gå runt och titta på kor, grisar, får och maskiner. Vi kommer även ha servering av enklare mat samt kaffe & kaka.

Rödvinsbräserad oxkind med potatis- och sellerimos

Oxkind är väldigt enkelt att tillaga men behöver stå på spisen och puttra i 5-6 timmar. Särskilt gott är det att rödvinsbräsera den.

 Först putsas köttet och bryns runt om i lite smör så att det får en fin stekyta. 

Därefter tillsätter man lite rotfrukter och lök, t ex morot, rotselleri, purjolök och gul lök, samt rödvin, svartpepparkorn, lagerblad och salt.

Låt det stå och puttra tills köttet är så mört att det nästan trillar isär, 5-6 timmar. Ta sedan upp köttet och sila bort grönsakerna. Låt såsen koka ihop lite och red ev av den för en lite tjockare konsistens.

Skär köttet i mindre bitar och lägg tillbaka i såsen. Koka upp.

Servera grytan tillsammans med potatis- och sellerimos som görs på lika delar potatis och rotselleri samt en sallad.

Soppa - så enkelt, så gott

Idag har det varit väldigt soligt och fint men ändå kallt och då passar det bra med en god och värmande soppa till middag. Soppa är enkelt att göra, det är snabbt och brukar alltid bli gott. Det är bara att slänga ihop lite av vad man har hemma, smaksätta med fond och de kryddor man tycker om,  ev tillsätta lite grädde om man vill ha den lite mustigare, koka  några minuter och vips så är middagen klar.

Idag blev det en köttfärssoppa för min del, jag tog lite av vad jag hade hemma och använde inga mått men det blev ungefär så här för ca 4 port:

600 g nötfärs

140 g bacon

1 msk rapsolja

½ purjolök

½ röd paprika

1 dl rödvin

3 dl vatten

1 dl vispgrädde

3 msk kalvfond

1 msk soja

Salt

Nymald svartpeppar

Skölj, ansa och strimla purjolök och paprika. Klipp baconet i mindre bitar. Fräs färs och bacon i oljan. Tillsätt sedan resten av ingredienserna. Låt puttra i ca 10 min och smaka sedan av med salt och peppar. Servera med  knäckebröd.

Smaklig spis!