I helgen var det premiär för sparris i butiken, denna ljuvliga lilla primör kommer från Lindegårdens Handelsträdgård utanför Nyhamnsläge. I mitt kök tillagas den oftast på detta vis:
Bryt av nedre delen av stjälken och koka sedan sparrisen i 1-2 min. Låt de därefter rinna av snabbt och lägg sedan i en het grillpanna och strö över flingsalt.
Grilla tills de har fått fin färg och känns lagom mjuka, 2-3 min.
Servera med flingsalt och rikligt med hyvlad parmesanost. Bra med sälta är viktigt för att få fram smaken i sparrisen.
Smaklig spis!
/Erika
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar