Första grässkörden

Senaste veckan har vi kämpat med årets första grässkörd. Vårens torka har gjort att gräset inte har växt som det ska och försenat skörden men de senaste veckorna har det växt på bra och vi är nöjda med resultatet med tanke på förutsättningarna.

Vi har huggit gräs på ca 75 hektar vilket resulterade i totalt ca 1100 st ensilagebalar (ensilage är konserverat gräs). Det täcker inte behovet för hela vintern men det är en bra start. 

När vi har huggit gräset låter vi det torka något, men inte så att det blir som hö, innan det pressas i stora rundbalar. Balarna plastas för att få en syrefri miljö så att konserveringen kan ske med hjälp av mjölksyrabakterier, samma princip som vid mjölksyrning av grönsaker.

Minsta lilla hål i plasten gör att konserveringen förstörs och gräset möglar. Därför är det viktigt att balarna snabbt samlas ihop innan fåglarna ger sig på dem.

Fikastund i solen

Idag har vi haft besök av 45 Karlskronabor som kom med Balder Buss som arrangerar bussresor av olika slag. De hade bokat fika hos oss så vi dukade upp i trädgården och bakade våra goda oregano/flingsalt bullar och chockolat chip cookies. Det kändes som att det uppskattades av våra besökare och vi tyckte det var väldigt trevligt. Vi blev lite nervösa när det började mulna på kring lunch tid men sen återvände solen och vi kunde andas ut :)

Påsköppet med öppen gård!

Påskveckan är butiken öppen följande tider:
Onsdag kl. 12-18
Skärtorsdag kl 12-18
Långfredag kl 12-18
Påskafton kl 10-14
Påskdagen kl 12-16

Fredag, Lördag och Söndag har vi dessutom öppen gård så att man kan gå runt och titta på kor, grisar, får och maskiner. Vi kommer även ha servering av enklare mat samt kaffe & kaka.

Rödvinsbräserad oxkind med potatis- och sellerimos

Oxkind är väldigt enkelt att tillaga men behöver stå på spisen och puttra i 5-6 timmar. Särskilt gott är det att rödvinsbräsera den.

 Först putsas köttet och bryns runt om i lite smör så att det får en fin stekyta. 

Därefter tillsätter man lite rotfrukter och lök, t ex morot, rotselleri, purjolök och gul lök, samt rödvin, svartpepparkorn, lagerblad och salt.

Låt det stå och puttra tills köttet är så mört att det nästan trillar isär, 5-6 timmar. Ta sedan upp köttet och sila bort grönsakerna. Låt såsen koka ihop lite och red ev av den för en lite tjockare konsistens.

Skär köttet i mindre bitar och lägg tillbaka i såsen. Koka upp.

Servera grytan tillsammans med potatis- och sellerimos som görs på lika delar potatis och rotselleri samt en sallad.

Soppa - så enkelt, så gott

Idag har det varit väldigt soligt och fint men ändå kallt och då passar det bra med en god och värmande soppa till middag. Soppa är enkelt att göra, det är snabbt och brukar alltid bli gott. Det är bara att slänga ihop lite av vad man har hemma, smaksätta med fond och de kryddor man tycker om,  ev tillsätta lite grädde om man vill ha den lite mustigare, koka  några minuter och vips så är middagen klar.

Idag blev det en köttfärssoppa för min del, jag tog lite av vad jag hade hemma och använde inga mått men det blev ungefär så här för ca 4 port:

600 g nötfärs

140 g bacon

1 msk rapsolja

½ purjolök

½ röd paprika

1 dl rödvin

3 dl vatten

1 dl vispgrädde

3 msk kalvfond

1 msk soja

Salt

Nymald svartpeppar

Skölj, ansa och strimla purjolök och paprika. Klipp baconet i mindre bitar. Fräs färs och bacon i oljan. Tillsätt sedan resten av ingredienserna. Låt puttra i ca 10 min och smaka sedan av med salt och peppar. Servera med  knäckebröd.

Smaklig spis!

Lammningstider :)

Nu har årets första lamm kommit till världen, lika söta som alltid :) Under de närmaste veckorna är det totalt 19 tackor som ska lamma. De är av korsningen Finull-Dorset och är betäckta med en bagge av rasen Texel. Det resulterar i en treraskorsning med bra tillväxt och fin köttkvalitet.

Den stolta modern till två små sötnosar, en flicka och en pojke :)

Ett av de första lammen, syskonet var lite blyg och gömde sig
bakom mamma.

Senare i vår och sommar är det ytterligare två grupper på vardera ca 20 tackor som ska lamma. Den ena gruppen är de första tackorna vi skaffade för 1½ år sedan och den tredje gruppen är deras döttrar som föddes för ett år sen.